桑塔丽塔酒庄首席酿酒师到访中国

2015年11月,智利桑塔丽塔酒庄高端系列真实家园(Casa Real)的首席酿酒师Cecilia Torres来访中国,在上海ASC藏酒轩接受了采访,与来宾们分享了Santa Rita品牌及其背后的故事,并邀请大家一起品尝了Casa Real 2010年份美酒。

Cecilia从智利国立大学毕业后,就进入桑塔丽塔酒庄工作,一干就是30多年。她在1989年所酿造的真实家园红葡萄酒被《葡萄酒和烈酒》杂志评为‘传奇葡萄酒’。

在采访过程中,大家问Cecilia,“如果想要成为一名优秀的酿酒师,在你看来最重要的是什么?” 答:“热情”

Cecelia表示,酿酒工作其实很辛苦,每年的采收和酿酒时节(一般为2月到5月),她都非常忙碌。一般从2月开始采收,采收会持续1-2月的时间,她每天都要去葡萄园尝一下葡萄的成熟度,然后再安排采收工作。在酿酒过程中,她要在酒厂监控每一个酿酒流程,一天的工作时间都是超过12个小时。所有的坚持都是Cecilia对葡萄酒的热情所带来的。

Cecilia还表示她很享受混酿的过程,能酿出纯粹,大自然的产物让她非常兴奋。

 
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